Vous connaissez la cuisine géorgienne ? Si ce n’est pas le cas, vous manquez quelque chose de spectaculaire ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une spécialité incroyablement savoureuse : le khinkali !
Khinkali - la soupe de boulettes de viande géorgienne
Le khinkali est une sorte de soupe, mais elle est bien plus que cela. C’est un plat unique et délicieux, originaire de Géorgie, qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de cuisine dans le monde entier. Ce plat est composé de boulettes de viande de bœuf et de porc, qui sont farcies avec un mélange de viande relevé et cuites dans un bouillon de boeuf savoureux.
Les ingrédients nécessaires :
- 500g de viande hachée de bœuf et de porc
- 2 oignons moyens finement hachés
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- Mélange d’épices géorgiennes (mélange de poivre et de sel)
- 2 tasses de farine
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
Comment préparer les khinkali ?
Les khinkalis sont assez simples à préparer, mais ils nécessitent un peu de travail. Voici les étapes que vous devez suivre :
- Commencez par préparer le bouillon de boeuf. Dans une grande casserole, faites bouillir le bouillon de boeuf avec de l’eau. Une fois que cela est fait, laissez-le refroidir.
- Mélangez la viande hachée avec les oignons, les épices géorgiennes, le sel et le poivre. Pétrir jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Préparez la pâte en mélangeant la farine avec l’œuf et l’eau chaude. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 20 minutes.
- Ensuite, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et coupez-la en cercles d’environ 8 cm de diamètre.
- Ajoutez une cuillère à soupe de farce dans chaque cercle de pâte.
- Rabattez les bords de la pâte sur la farce et pressez-les ensemble pour fermer la boulette. Vous devez faire attention à ce que le bouillon ne s’échappe pas du khinkali.
- Faites bouillir les khinkalis dans le bouillon de boeuf bouillant pendant environ 12 minutes.
- Servez chaud, avec une petite tasse de bouillon en plus.
Il n’y a rien de tel qu’un bol de khinkali chaud et délicieux, surtout en hiver. Cette soupe de boulettes de viande géorgienne est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à tout le monde. Alors, n’hésitez plus et essayez cette recette incroyable dès que possible !
