Ah, les condiments ! Qu’est-ce que serait une bonne frite sans une bonne dose de ketchup ? Je suis récemment tombé sur une recette intéressante de ketchup aux fruits avec une saveur bien particulière qu’on ne trouve qu’au Québec.
Recette de Ketchup aux fruits à saveur québécoise
Ingrédients :
- 4 tasses de fruits frais (par exemple des pêches, des pommes, des canneberges, des fraises)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de jus de citron concentré
- 1/4 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de clou de girofle moulu
- 1/2 c. à café de sel
Instructions :
- Commencez par préparer vos fruits. Lavez-les, épluchez-les si besoin et coupez en petits morceaux.
- Placez les fruits dans une grande casserole, ajoutez les oignons et l’ail.
- Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et le sucre. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Les fruits doivent être complètement cuits et la compote doit avoir une texture épaisse.
- Ajoutez le sirop d’érable, le jus de citron, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes.
- Laissez refroidir légèrement, puis utilisez un mixeur plongeant pour mixer la compote jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Passez la compote de fruits à travers un tamis fin pour éliminer les morceaux restants. Vous pouvez également sauter cette étape si vous préférez un ketchup avec une texture un peu plus rustique.
- Mettez le ketchup en bouteille et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera pendant environ un mois.
Cette recette de ketchup aux fruits est vraiment unique en son genre. Les fruits frais lui donnent une saveur sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec les plats de viande, mais aussi avec le poisson ou les plats végétariens. Je l’ai essayé avec des frites et des burgers maison et c’était délicieux !
Essayer cette recette de ketchup aux fruits à saveur québécoise et régalez-vous ! Bon appétit !
