La cuisine tunisienne est fabuleuse, riche en saveurs et en couleurs, vous ne pouvez pas laisser passer l’opportunité de goûter cette délicieuse Kebba. Cette entrée typique de la cuisine tunisienne est faite à partir de viande hachée et de semoule fine, et peut être assaisonnée avec des épices telles que le cumin, la coriandre, le paprika et la cannelle, qui confèrent une saveur délicieuse et unique à ce plat incontournable.
Ingrédients pour la Kebba
Les ingrédients pour réaliser cette succulente entrée tunisienne sont les suivants :
- 500g de semoule fine de blé dur
- 500g de viande hachée (agneau, boeuf ou veau)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation de la Kebba
Les instructions pour préparer cette Kebba sont les suivantes :
- Dans un grand bol, versez la semoule fine et ajoutez de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit bien humidifiée. Pétrir vigoureusement à la main pour obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir le bol avec un film plastique et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la viande hachée et remuez régulièrement pour la séparer. Ajoutez toutes les épices (cumin, coriandre, paprika, cannelle) et continuez de remuer jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Salez et poivrez selon votre goût. Retirer du feu et laissez refroidir la farce.
- Divisez la pâte en plusieurs boules de taille moyenne. Prenez une boule, aplatissez-la sur une surface de travail légèrement farinée avec vos doigts jusqu’à ce qu’elle forme une fine galette.
- Placez une cuillère à soupe de farce au centre de la galette. Ramenez les bords de la galette vers le centre pour envelopper la farce et former une boule.
- Remodelez la boule de sorte qu’elle ait une forme ovale et plate. Faites de même avec le reste de pâte et de farce.
- Plongez les Kebbas dans une huile de friture chaude et faites-les frire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les Kebbas de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud et dégustez cette succulente entrée tunisienne.
La Kebba est une entrée parfaite pour les dîners en famille ou les fêtes, et vous pouvez la servir avec une sauce à la menthe ou une sauce tomate maison pour encore plus de saveurs. Essayez-le, vous ne serez pas déçu !
