Les amis, aujourd’hui nous allons découvrir une recette venue tout droit de l’Afrique du Nord, la fameuse Karantika, également appelée Garantita ou encore Calantica. Cette préparation à base de pois chiches est très appréciée dans la région, et pour cause : c’est délicieux !
Ingrédients :
- 250g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 500ml d’eau
Pour accompagner cette délicieuse Karantika, vous pouvez ajouter quelques ingrédients de votre choix, tels que des oignons, du persil, de la coriandre ou des tomates séchées.
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches, le cumin et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant au fouet. La pâte doit être liquide, mais pas trop épaisse.
4. Versez votre préparation dans un moule carré préalablement huilé.
5. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface de votre Karantika soit dorée et croquante.
6. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les ingrédients qui accompagneront votre plat. Émincez des oignons, hachez du persil, de la coriandre ou des tomates séchées, selon vos goûts et vos envies.
7. Une fois la Karantika sortie du four, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la découper en petits carrés.
8. Servez chaud ou froid, accompagné de vos ingrédients préférés. Vous allez adorer cette recette délicieuse et facile à préparer !
N’hésitez pas à tenter cette recette chez vous. Elle sera parfaite pour un apéritif dinatoire entre amis, ou pour un repas convivial en famille.
Nous espérons que cette recette de Karantika vous a plu, et que vous allez la tester très prochainement. Bon appétit les amis !
