Aujourd’hui, nous allons parler d’une délicieuse recette japonaise - le karaage, également connu sous le nom de beignet de poulet japonais. Cette recette est incroyablement populaire au Japon, et pour une bonne raison! Les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange d’assaisonnements savoureux avant d’être frits jusqu’à obtenir une croûte croustillante et dorée. C’est un plat parfait pour une soirée entre amis ou pour un repas en famille.
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de mirin
- 1/4 tasse de sake
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pouce de gingembre frais émincé
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de fécule de pomme de terre
- 1/4 tasse de farine de blé tout usage
- Huile végétale pour la friture
Instructions:
- Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les dans un sac hermétique refermable.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, l’ail et le gingembre. Versez le mélange sur le poulet dans le sac, en veillant à bien enrober chaque morceau. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant 2 heures.
- Dans un autre bol, battez l’oeuf. Ajoutez la fécule de pomme de terre et la farine tout usage et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle ou une friteuse. La température de l’huile devrait atteindre environ 180 degrés C.
- Sortez les morceaux de poulet marinés du réfrigérateur et égouttez-les. Enrobez chaque morceau de pâte et plongez dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce que chaque morceau soit bien doré et croustillant. Environ 3 à 4 minutes par côté.
- Servez chaud avec une sauce soja ou une mayonnaise japonaise.
Nous espérons que vous essaierez cette recette de karaage japonais! C’est une façon amusante et délicieuse d’explorer la cuisine japonaise depuis chez vous. Les saveurs audacieuses et épicées du karaage complètent parfaitement un bols de riz à sushi ou une soupe miso. N’hésitez pas à ajouter vos propres touches personnelles pour personnaliser cette recette - les possibilités sont infinies!
