Ah, le Japon, son univers fascinant et sa délicieuse cuisine ! Aujourd’hui, on va parler des meilleurs recettes japonaises qui vont faire voyager vos papilles gustatives. On commence avec une recette assez simple, pour les débutants dans la cuisine japonaise : le Gyudon. C’est un bol de riz avec de la viande de boeuf finement tranchée marinée dans une sauce sucrée-salée et des oignons. Pour réaliser cette merveille, il vous faudra : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500g de boeuf (steak ou filet) - 2 gros oignons - 4 cuillères à soupe de sucre - 6 cuillères à soupe de sauce soja - 6 cuillères à soupe de mirin ou vin blanc sucré - 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol - 1 pincée de sel - 4 bols de riz cuit Instructions : 1. Coupez les oignons en fines lamelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile de tournesol à feu moyen pendant 5 minutes. 2. Ajoutez le boeuf en tranches et faites cuire jusqu’à ce qu’il change de couleur. 3. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le mirin, mélangez bien, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. 4. Répartissez le riz dans des bols, puis ajoutez la viande et les oignons par-dessus. Et voilà, votre premier Gyudon maison est prêt à déguster ! Pour les amateurs de fruits de mer, voici une autre recette japonaise très populaire : le Tempura. C’est une friture légère avec une pâte à base de farine et d’eau glacée, qui donne une texture croustillante à tous les aliments qu’on y trempe. Voici les ingrédients nécessaires : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12 crevettes crues - 1 poivron rouge coupé en deux - 1 courgette coupée en rondelles - 1 aubergine coupée en rondelles - 1 oignon coupé en quartiers - 250g de farine - 1 oeuf battu - 30cl d’eau glacée - Huile de tournesol pour la friture Instructions : 1. Décortiquez les crevettes en laissant la queue, enlevez la veine noire et faites quelques entailles sur leur dos pour éviter qu’elles se recroquevillent pendant la cuisson. 2. Mélangez la farine, l’oeuf et l’eau glacée dans un saladier. 3. Faites chauffer de l’huile de tournesol à 170°C dans une grande casserole ou une friteuse. 4. Trempez les légumes et les crevettes dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile chaude. 5. Faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les tempuras soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez le Tempura immédiatement avec une sauce soja ou de la sauce tonkatsu, et régalez-vous ! On termine ce tour culinaire du Japon avec un dessert divin : les Dorayakis. Ce sont des petits pancakes fourrés avec de la pâte de haricots rouges sucrée, appelée anko. On peut aussi les garnir de confiture, de chocolat ou de fruits frais, pour varier les plaisirs. Ingrédients (pour 20 dorayakis) : - 200g de farine - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de miel - 1 sachet de levure chimique - 10cl d’eau - 1 pincée de sel - 1 pot de pâte de haricots rouges sucrée (anko) Instructions : 1. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. 2. Ajoutez les oeufs, le miel et l’eau, puis mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. 3. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes. 4. Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis versez-y une petite louche de pâte et étalez-la en un cercle de 7 à 8 cm de diamètre. 5. Laissez cuire le dorayaki pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le et faites cuire l’autre côté pendant 1 minute. 6. Répétez l’opération pour les autres dorayakis, jusqu’à épuisement de la pâte. 7. Laissez refroidir les dorayakis, puis tartinez de pâte de haricots rouges sucrée et assemblez-les deux par deux. Voilà, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour préparer un délicieux repas japonais à la maison. N’hésitez pas à faire des essais et à ajouter votre touche personnelle à ces recettes !
