Découvrez cette délicieuse soupe marocaine à la semoule, idéale pour se réchauffer en cette période hivernale. Voici la recette :
Ingrédients :
- 500g de viande de mouton
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 piment rouge
- 200g de semoule moyenne
- 2 litres d’eau
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par couper la viande en petits morceaux.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite et faites dorer la viande.
- Ajoutez les oignons finement coupés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en petits cubes, le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le gingembre moulu et le piment rouge.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes, les carottes et le poivron en petits cubes.
- Ajoutez-les à la marmite et mélangez bien.
- Salez, poivrez et ajoutez deux litres d’eau.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la semoule. Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu d’eau tiède. Mélangez bien pour que la semoule soit bien humidifiée.
- Au bout d’une heure, vérifiez que les légumes et la viande soient bien cuits. Ajoutez le bouquet de coriandre et de persil finement haché.
- Versez une louche de soupe sur la semoule, mélanger avec une fourchette pour détacher les grains et laissez reposer environ 5 minutes.
- Mélangez la semoule avec la soupe et servez chaud.
N’hésitez pas à accompagner votre Hssoua de quelques tranches de pain frais, vous verrez, c’est un vrai délice ! Bon appétit !
