Recette Hivers : Recettes De Plats D’hiver En Sauce

Aaaaah l’hiver est arrivé ! Le froid, la neige, les soirées sous un plaid… Et surtout les plats en sauce bien réconfortants ! C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une sélection de mes recettes préférées pour vous réchauffer le corps et le cœur.

Le boeuf bourguignon

Ingredients :

• 1,2 kg de boeuf à bourguignon
• 150 g de lardons
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 1 bouteille de vin rouge
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• sel, poivre

Instructions :

1. Faire revenir les lardons dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir avec les lardons.
3. Ajouter la viande et la faire dorer de tous les côtés.
4. Ajouter les gousses d’ail émincées, les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni.
5. Verser la bouteille de vin rouge et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures.
6. Saler, poivrer et servir chaud.

Le poulet à la provençale

Ingredients :

• 4 cuisses de poulet
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 10 cl de vin blanc
• huile d’olive
• sel, poivre

Instructions :

1. Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir avec le poulet.
3. Ajouter les tomates coupées en morceaux, les gousses d’ail émincées et le bouquet garni.
4. Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
5. Saler, poivrer et servir chaud.

Le pot-au-feu

Ingredients :

• 1,2 kg de viande de boeuf (plat de côte, macreuse, paleron)
• 3 carottes
• 3 poireaux
• 1 navet
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Instructions :

1. Faire tremper la viande dans l’eau froide pendant environ 1 heure.
2. Placer la viande dans une cocotte et ajouter de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit couverte.
3. Porter à ébullition et écumer régulièrement.
4. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, les poireaux nettoyés et coupés en tronçons, le navet pelé et coupé en dés, l’oignon épluché et piqué de clous de girofle, le bouquet garni.
5. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
6. Retirer la viande et les légumes de la cocotte et servir chaud avec du bouillon.

J’espère que ces recettes vous donneront envie de vous réchauffer le corps et le cœur en cette période hivernale ! N’hésitez pas à les adapter à vos goûts et à vos envies. Bon appétit !