Bonjour à tous, aujourd’hui je voudrais partager avec vous une recette traditionnelle tunisienne - la Harissa. Il y a quelque chose de magique dans le fait de faire sa propre harissa à la maison, cela donne une fierté et une saveur qui ne peuvent être égalées. Voici comment faire:
Ingrédients:
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- 300g de piments rouges frais
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de carvi moulu
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions:
Voici comment préparer la Harissa Tunisienne:
- Commencez par laver soigneusement les piments rouges. Coupez-les en petits morceaux et retirez les graines.
- Hachez l’ail finement et mélangez-le avec les piments rouges coupés.
- Ajoutez la coriandre moulue, le carvi moulu, le sel et l’huile d’olive aux piments rouges et à l’ail.
- Mélangez bien tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
- Une fois que votre harissa est prête, vous pouvez la mettre dans un bocal en verre propre et la garder au réfrigérateur. Elle se conservera plusieurs mois lorsque bien fermée.
Ce que j’aime dans cette recette de Harissa Tunisienne, c’est la polyvalence de la Harissa. Elle peut être utilisée pour donner du goût à une variété de plats tunisiens, tels que la Mloukhiya, ou pour assaisonner des viandes grillées, des poissons ou des légumes. Cette Harissa faite maison est vraiment spéciale en raison de l’ingrédient clé - les piments rouges frais, qui donnent à la harissa cette saveur et ce mordant.
Je vous encourage à essayer cette recette si vous cherchez un moyen facile et délicieux d’ajouter un peu de piquant à vos plats tunisiens préférés. C’est aussi une excellente façon de consommer moins d’aliments transformés et d’ajouter des épices naturelles à votre alimentation. Essayez cette recette et partagez vos résultats dans les commentaires ci-dessous! Bon appétit!
