Les Hallot, c’est un pain maison traditionnel juif qui se prépare pour le Shabbat et les jours de fêtes. Ce pain tressé est absolument délicieux et la recette n’est pas très compliquée à réaliser. Dans cet article, je vous propose ma recette personnelle pour des Hallot réussis à coup sûr.
Ingrédients
• 1 kg de farine
• 20 g de sel
• 100 g de sucre
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de levure fraîche
• 500 ml d’eau tiède
• 100 g de beurre fondu
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre.
2. Dans un autre récipient, délayez la levure fraîche dans de l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
3. Battez les œufs et les jaunes d’œufs dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
4. Ajoutez ce mélange d’œufs à la farine et commencez à pétrir. Ajoutez ensuite la levure délayée dans l’eau. Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
5. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon propre pendant une heure dans un endroit chaud et humide. La pâte doit doubler de volume.
6. Reprenez la pâte et travaillez-la un peu pour la dégazer. Divisez la pâte en trois ou en six parts égales, selon le nombre de tresses que vous voulez réaliser. Roulez chaque morceau de pâte en forme de boudin de même longueur et épaisseur, puis tressez-les ensemble. Si vous voulez faire une tresse à six brins, voici un tutoriel pour vous aider :
7. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez les Hallot de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Enfournez pour environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et sonnent creux quand on les tape.
8. Sortez les Hallot du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les découper et de les déguster !
Ces pains tressés sont délicieux en accompagnement de plats chauds, avec du beurre, de la confiture ou du miel. J’espère que cette recette vous aura plu et que vous vous régalerez autant que moi en préparant des Hallot maison !
