Pour un dîner à la maison qui sort de l’ordinaire, quoi de mieux que des raviolis vapeur chinois aux crevettes, également connus sous le nom de Ha Kao ? Ces délicieux petits paquets de saveurs sont parfaits pour transporter vos papilles en Asie avec leur combinaison de fumet de crevettes et de saveurs épicées. Nous vous proposons ici une recette simple pour préparer ces raviolis en un rien de temps !
Les ingrédients :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:
- 150g de farine de blé
- 125g d’eau bouillante
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de sel
- 200g de crevettes crues et décortiquées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1/2 pouce de gingembre frais finement haché
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à café d’huile à la vapeur
La préparation :
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Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, l’eau bouillante, l’huile de sésame et le sel pour former une pâte lisse et élastique. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
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Dans un autre bol, assaisonnez les crevettes avec du sel, du sucre, du poivre blanc, de l’huile de sésame, de la fécule de pomme de terre et mélangez bien. Laissez mariner les crevettes pendant 20 minutes.
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Chauffez l’huile à la vapeur dans un wok, puis ajoutez l’ail et le gingembre. Faites sauter doucement pendant 10 secondes, ou jusqu’à ce que l’arôme se libère.
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Ajoutez les crevettes marinées et faites les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
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Étalez la pâte à raviolis en fine couche, puis utilisez un emporte-pièce pour obtenir de petits cercles. Placez une crevette cuite au centre de chaque cercle, puis refermez le ravioli en repliant la pâte sur elle-même.
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Mettez les raviolis dans un panier vapeur, puis faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Servez et dégustez !
Vous pouvez servir les raviolis avec une sauce soja ou une sauce épicée de votre choix. Bon appétit !
