Aujourd’hui, je veux partager avec vous une délicieuse recette qui nous vient tout droit de la cuisine guyanaise : les pois chiches bouillis et frits !
Ingrédients :
- 2 tasses de pois chiches secs
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile pour la friture
Instructions :
- Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant la nuit.
- Le lendemain, égoutter les pois chiches et les mettre dans une casserole avec suffisamment d’eau pour les couvrir. Ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Égoutter et réserver.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les pois chiches cuits et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer les pois chiches et les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon rouge et l’ail hachés pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le cumin, le paprika, le curcuma et le sel et bien mélanger.
- Ajouter les pois chiches frits dans la poêle et mélanger avec les épices jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Servir chaud.
Cette recette est incroyablement facile à réaliser et est un excellent accompagnement pour tous vos plats préférés. Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ces pois chiches bouillis et frits sont tout simplement délicieux. Avec leur saveur épicée et leur texture croquante, ils constituent également une excellente collation ou un apéritif pour vos soirées.
Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
