Salut les amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va vous donner envie de danser le jazz sur les rues de la Nouvelle-Orléans : le Gumbo aux fruits de mer ! C’est un plat typique de la Louisiane, un mélange délicieux de saveurs et de textures. Alors, attachez vos tabliers et préparez-vous à un voyage culinaire sensationnel !
Gumbo aux fruits de mer
Ingrédients :
- 1 tasse de farine
- 1 tasse d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert, haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 500 g de crevettes décortiquées
- 500 g de moules
- 500 g de palourdes
- 500 g de crabes en morceaux
- du persil frais, haché, pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande casserole, mélangez la farine et l’huile à feu moyen. Remuez constamment pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur brune foncée. Attention, ne le brûlez pas !
- Ajoutez l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de poulet, les tomates en dés, le concentré de tomates, le thym, la feuille de laurier, le paprika et le poivre de Cayenne.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez les crevettes, les moules, les palourdes et les crabes. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits. Jetez les palourdes qui ne s’ouvrent pas, elles sont probablement déjà mortes.
- Servez dans des bols, garnis de persil frais. Accompagnez de riz blanc et de pain de maïs, si vous le souhaitez.
Alors, qu’en pensez-vous, les amis ? Ce Gumbo aux fruits de mer est-il à la hauteur de ses promesses ? Je suis sûr que vous allez l’adorer ! C’est un plat rempli de saveurs authentiques de la Louisiane, avec des fruits de mer succulents et des épices qui réveillent les papilles gustatives. De plus, c’est facile à préparer et ça fait un repas complet pour toute la famille. Si vous avez des suggestions ou des astuces pour améliorer cette recette, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous. Et si vous l’essayez chez vous, n’oubliez pas de nous dire comment c’était ! Et pour ceux d’entre vous qui n’ont pas encore visité la Nouvelle-Orléans, ajoutez-la à votre liste de lieux à visiter absolument. Vous ne regretterez pas de découvrir sa culture, sa cuisine et son ambiance unique, qui font de cette ville une destination de vacances inoubliable. À la prochaine, les gars !
