Le guanciale est une viande italienne traditionnelle, qui est particulièrement appréciée en cuisine. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier expérimenté, il est certain que vous allez adorer son goût unique et sa texture incroyablement tendre.
Recette de pâtes au guanciale
Voici une recette facile pour préparer des pâtes au guanciale. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de spaghetti
- 150g de guanciale tranché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c.à.s d’huile d’olive extra-vierge
- 150g de Parmigiano Reggiano râpé
- Sel et poivre noir moulu
Pour préparer les pâtes, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez ensuite le guanciale tranché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la poêle avec le guanciale et l’ail. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Servez les pâtes chaudes, accompagnées de Parmigiano Reggiano râpé et de poivre noir moulu.
Recette de crostini au guanciale
Voici une autre recette délicieuse qui utilise le guanciale : les crostini au guanciale.
- 1 baguette de pain français, coupée en tranches
- 150g de guanciale tranché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c.à.s d’huile d’olive extra-vierge
- 150g de fromage de chèvre frais
- 2 c.à.s de miel liquide
- Sel et poivre noir moulu
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d’huile d’olive extra-vierge. Faites-les griller au four pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez ensuite le guanciale tranché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Mélangez le fromage de chèvre frais avec le miel, le sel et le poivre noir moulu. Étalez une petite quantité de ce mélange sur chaque tranche de pain grillé, puis ajoutez un peu de guanciale sur le dessus.
Remettez les crostini au four pendant environ 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Servez les crostini chaudes, accompagnées de vin rouge ou blanc.
Le guanciale est une viande polyvalente et délicieuse qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Essayez ces deux recettes pour découvrir son goût unique et sa texture tendre. Buon appetito !
