Recette Grecs : 5 Spécialités De La Cuisine Grecque

La cuisine grecque est connue pour être un mélange de saveurs méditerranéennes et de cuisine turque. Les recettes sont simples, mais riches en saveurs. Dans cet article, nous allons vous présenter cinq des spécialités culinaires grecques les plus populaires, ainsi que des recettes pour chacune d’elles.

Salade grecque

La salade grecque est un plat classique, servi en entrée ou en accompagnement pour un repas principal. Les ingrédients principaux sont les tomates, les concombres, les oignons rouges, les olives noires et le fromage feta. Voici comment préparer une délicieuse salade grecque :

### Ingrédients :

• 3 tomates mûres, coupées en dés
• 1/2 concombre, coupé en dés
• 1/2 oignon rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse d’olives noires, coupées en rondelles
• 1/2 tasse de fromage feta, émietté
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Mélanger les tomates coupées en dés, le concombre, l’oignon rouge et les olives noires dans un grand bol.
2. Ajouter le fromage feta émietté et mélanger délicatement.
3. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Ajouter la vinaigrette au mélange de salade et mélanger à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
5. Servir immédiatement.

Keftedes (boulettes de viande grecques)

Les keftedes sont des boulettes de viande grecques, généralement préparées avec du bœuf ou de l’agneau haché. Les herbes et les épices ajoutent une profondeur de saveurs supplémentaire. Voici comment préparer ces délicieuses boulettes :

### Ingrédients :

• 500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 tasse de chapelure
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• Sel et poivre, au goût
• De l’huile végétale pour la friture

Instructions :

1. Mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le cumin, la coriandre, la cannelle, l’œuf, le sel et le poivre dans un grand bol.
2. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Former des boulettes de la taille d’une balle de golf avec les mains.
4. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
5. Ajouter les boulettes de viande et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à l’intérieur, environ 8 à 10 minutes.
6. Déposer les keftedes sur une assiette couverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
7. Servir chaud avec une sauce tzatziki et une salade grecque.

Moussaka grecque

La moussaka est un plat à base d’aubergines, de viande hachée et de sauce béchamel. Voici comment préparer la moussaka grecque traditionnelle :-

### Ingrédients :

• 2 aubergines, coupées en rondelles
• 500g de bœuf haché
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 boîte de tomates en dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 500ml de sauce béchamel
• 1/2 tasse de fromage feta, émietté

Instructions :

1. Faire préchauffer le four à 180°C.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il brunisse.
5. Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomate, l’origan, la cannelle, le sel et le poivre dans la poêle et faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
6. Pendant ce temps, faire griller les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
7. Assembler la moussaka en alternant les couches de viande et d’aubergine dans un plat allant au four.
8. Verser la sauce béchamel sur le dessus et saupoudrer de fromage feta émietté.
9. Placer le plat au four et faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la moussaka soit chaude et bouillonnante.
10. Sortir du four et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir.

Dolmades (feuilles de vigne farcies)

Les dolmades sont des feuilles de vigne farcies de riz et d’herbes. Voici comment préparer ces délicieuses petites bouchées :

### Ingrédients :

• 1 tasse de riz à grain court
• 1 oignon, haché finement
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse d’aneth frais haché
• Jus d’un citron
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre, au goût
• 1 boîte de feuilles de vigne
• 1 tasse d’eau

Instructions :

1. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
2. Placer les feuilles de vigne dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis retirer du feu et égoutter.
3. Dans un grand bol, mélanger le riz, l’oignon, le persil, l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre.
4. Prendre une feuille de vigne et la placer sur une surface de travail.
5. Ajouter une cuillère à soupe de mélange de riz au centre de la feuille.
6. Rabattre les côtés de la feuille sur le riz, puis rouler la feuille de vigne pour former un petit paquet.
7. Répéter avec les autres feuilles de vigne et le reste du mélange de riz.
8. Placer les dolmades dans une grande casserole, en les serrant bien les uns contre les autres.
9. Ajouter de l’eau juste assez pour couvrir les dolmades.
10. Cuire à feu moyen-vif pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
11. Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir.

Tzatziki

Le tzatziki est une sauce à base de yogourt grec, de concombre râpé, d’ail et d’huile d’olive. Cette sauce est souvent servie comme accompagnement pour les viandes grillées ou les boulettes de viande. Voici comment préparer un tzatziki fait maison :

### Ingrédients :

• 1 concombre, pelé et râpé
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 2 tasses de yogourt grec
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Placer le concombre râpé dans un tamis et le presser pour éliminer l’excès de liquide.
2. Dans un grand bol, mélanger le concombre râpé, l’ail, le yogourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
4. Couvrir le bol de plastique et réfrigérer pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Servir frais avec des légumes frais, des viandes grillées ou des boulettes de viande.

En conclusion, la cuisine grecque offre une variété de plats délicieux et faciles à préparer. Essayez les recettes présentées dans cet article pour une touche de Méditerranée à votre table.