Salut les gourmands, aujourd’hui on va parler d’une recette exceptionnelle que j’ai découverte récemment : le godiveau. Si vous ne connaissez pas encore, vous allez tomber sous le charme de cette préparation que je vais vous présenter.
Le godiveau : une recette pas comme les autres
Commençons par une petite définition. Le godiveau, c’est une farce fine à base de viande de porc, souvent mélangée avec de la crème et des œufs. C’est une préparation qui allie finesse et saveurs, et qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes.
Alors, comment préparer un bon godiveau ? Comme pour toutes les recettes, il y a plusieurs manières de faire. Je vais vous présenter une version simple et rapide, que vous pourrez adapter à votre guise.
Ingrédients :
- 500g de viande de porc hachée
- 25cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 50g de beurre
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Préparation :
1. Hachez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle pendant 5 minutes.
2. Ajoutez la viande de porc hachée et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
3. Pendant ce temps, fouettez les œufs et la crème fraîche ensemble. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange œufs/crème. Mélangez bien.
5. Remettez la poêle sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
6. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Et voilà, votre godiveau est prêt ! Vous pouvez l’utiliser de différentes manières : pour farcir des champignons, garnir une tarte salée, accompagner des pâtes… Les possibilités sont infinies.
Bon appétit !
