Gnudi à la ricotta et aux épinards, sauce tomate express
Vous cherchez une idée de dîner simple mais savoureux? Cette recette de gnudi à la ricotta et aux épinards avec une sauce tomate express est la réponse. Les gnudi sont des petites boulettes à base de ricotta et de farine, similaires aux gnocchis, mais sans pommes de terre.
Ingrédients:
- 250 g de ricotta
- 150 g d’épinards frais
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 boîte de concentré de tomates
- Basilic frais
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les épinards et écotez-les. Hachez-les finement.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan, l’oeuf, la farine, les épinards hachés, la noix de muscade et le sel. Le mélange doit être homogène, mais ne pas trop travailler la pâte afin d’éviter qu’elle ne devienne collante.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Divisez la pâte en plusieurs boules pour faciliter la manipulation. Saupoudrez vos mains généreusement de farine, puis façonnez chaque boule en forme de quenelle, en les roulant sur une plaque recouverte de farine, pour éviter qu’elles ne collent.
- Lorsque l’eau bout, plongez les gnudi dans la casserole. Laissez-les cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez les gnudi et les placer dans un plat allant au four préalablement huilé.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la boîte de tomates pelées, le concentré de tomates et le sucre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Versez la sauce tomate sur les gnudi et enfournez pendant 15 minutes.
- Sortez le plat du four et garnissez avec les feuilles de basilic frais.
Cette recette est simple mais délicieuse, et elle est parfaite pour un dîner rapide en semaine. Vous pouvez la servir avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
