Le ghee ou beurre clarifié est considéré comme la “pierre philosophale” de la cuisine indienne. Les Indiens l’utilisent depuis des siècles pour ses nombreuses vertus pour la santé et la beauté. La bonne nouvelle? Il est extrêmement facile à préparer vous-même à la maison! Voici comment faire.
Ingrédients:
Pour faire du ghee, vous aurez besoin de:
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- 500 g de beurre non salé de bonne qualité
Instructions:
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Laissez cuire jusqu’à ce que le liquide devienne doré et que la mousse commence à se former sur le dessus.
2. Baissez le feu à doux et laissez le beurre fondre doucement jusqu’à ce que la mousse ait complètement disparu. Il se formera alors un dépôt solide au fond de la casserole.
3. Passez le beurre à travers une étamine ou un linge fin pour séparer le liquide clair du dépôt solide. Si vous utilisez un linge, assurez-vous de le rincer à l’eau chaude avant de l’utiliser.
4. Versez le liquide clair dans un pot et jetez le dépôt solide.
Utilisations:
Le ghee est une graisse stable à haute température et qui peut être conservée pendant des mois sans réfrigération. Il est donc parfait pour la cuisine quotidienne! Vous pouvez l’utiliser pour:
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- Faire sauter des légumes ou de la viande
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- Remplacer l’huile dans les recettes de pâtisserie
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- Tartiner sur du pain grillé ou des crêpes
Le ghee est également connu pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en acides gras essentiels et en vitamine A, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à améliorer leur digestion ou leur système immunitaire. Certains le considèrent même comme une « huile de beauté » car il peut aider à nourrir la peau et les cheveux de l’intérieur!
Alors pourquoi ne pas essayer de faire votre propre ghee à la maison aujourd’hui? Il n’y a pas de meilleure façon d’apprécier tous ces avantages pour la santé et la beauté!
