Gaspacho est une recette classique de la cuisine espagnole, qui peut également être appréciée par les gourmets français. La recette suivante a été conçue pour être préparée à l’aide d’un Thermomix, ce qui simplifie la préparation.
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 ml de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre au goût
Instructions
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 20 secondes puis les plonger dans de l’eau froide.
- Peler les tomates, retirer les grains et les couper en cubes.
- Couper le poivron rouge et le concombre en cubes.
- Peler l’oignon et l’ail, puis les couper en morceaux.
- Mettre les légumes dans le bol du Thermomix avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin.
- Saler et poivrer au goût.
- Mixer le tout à grande vitesse jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le gaspacho peut être servi frais, avec du pain grillé et une garniture de concombre et de poivron rouge coupés en petits cubes. Cette soupe froide est rafraîchissante et parfaite pour les journées chaudes de l’été.
N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients de votre choix, en ajoutant des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour donner une touche de fraîcheur supplémentaire à votre gaspacho.
