Le Gaspacho est une soupe froide et rafraîchissante originaire d’Andalousie. Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Elle est parfaite pour les journées chaudes d’été et peut être servie en entrée ou en plat principal.
Ingrédients:
- 6 tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre noir moulu
Instructions:
1. Lavez les tomates, le poivron et le concombre et coupez-les en petits cubes. Épluchez et émincez l’oignon rouge et l’ail.
2. Dans un blender, mettez les légumes coupés en morceaux et ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir moulu. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
4. Mettez la soupe dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Servez le Gaspacho bien frais dans des bols ou des verres. Vous pouvez le décorer avec des cubes de concombre, des croutons et des feuilles de basilic.
Cette recette est très facile à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Le Gaspacho est un excellent choix pour un repas léger et rafraîchissant en été. La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez donc en préparer une grande quantité pour plusieurs repas. Bon appétit!
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