Recette Fricassés : Recette Tunisiens Goulette Local Business La

Ah, bonjour! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une délicieuse recette tunisienne - les fricassés tunisiens.

Ingrédients:

• 450g de farine
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 sachet de levure boulangère
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 250 ml d’eau tiède
• 1 boîte de thon
• 2 oeufs durs
• 1 pomme de terre cuite
• 1 tomate
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de thon en conserve
• 1/2 cuillère à café de harissa (facultatif)
• sel et poivre noir, au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter la levure boulangère et mélanger à nouveau.
3. Ajouter l’huile d’olive et graduellement de l’eau tiède tout en pétrissant la pâte.
4. Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.
6. Pendant la pause, préparer la salade de pommes de terre: hacher la pomme de terre cuite en petits cubes, hacher la tomate, hacher l’oignon et mélanger tous les ingrédients avec les câpres, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Réserver.
7. Une fois la pâte reposée, diviser en petites portions et étaler chaque morceau en cercle.
8. Faire frire chaque cercle de pâte dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
9. Retirer les cercles de pâte et égoutter sur du papier absorbant.
10. Casser les oeufs durs en petits morceaux et ajouter le thon en conserve.
11. Écraser légèrement le tout et ajouter la harissa (si désirée).
12. Couper le cercle de pâte en deux et garnir avec le mélange d’oeufs et de thon.
13. Top avec la salade de pommes de terre et servir chaud.

Tout comme les beignets en Amérique, les fricassés tunisiens sont un plat de rue très populaire en Tunisie. Ils sont généralement servis pour le petit-déjeuner ou comme collation en soirée. Avec cette recette facile à suivre, vous pouvez maintenant les préparer dans le confort de votre propre cuisine et profiter de leur délicieuse saveur à tout moment de la journée. Bon appétit!