Les fricassés tunisiens sont assurément l’un des plats les plus populaires en Tunisie et dans toute la région du Maghreb. Avec leur extérieur croustillant et leur garniture épicée et savoureuse, c’est une véritable explosion de saveurs pour les papilles gustatives.
La recette pour des fricassés tunisiens au thermomix
Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer vos fricassés tunisiens :
- 200 ml d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 500 g de farine de blé dur
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 g de thon émietté
- 1/2 oignon blanc haché
- 3 cuillères à soupe de persil et de coriandre haché
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1/2 cuillère à soupe de piment doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Maintenant, voici les étapes à suivre pour préparer vos fricassés tunisiens :
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre et la levure de boulanger. Ajoutez l’eau chaude et l’huile et mélangez bien. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le thon émietté, l’oignon haché, le persil et la coriandre hachés, les câpres, la sauce tomate, le piment doux, l’huile d’olive et le jus de citron. Réservez.
Étape 3
Divisez la pâte en 8 boules de taille égale. Abaissez chaque boule en un cercle d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Repliez la pâte sur la garniture en pinçant bien pour sceller.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites frire les fricassés tunisiens pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Et voilà, vos fricassés tunisiens au thermomix sont prêts à être dégustés ! Servez-les bien chauds avec une salade verte ou quelques crudités pour un repas équilibré et savoureux.
Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous allez la tester chez vous. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir cette délicieuse spécialité culinaire tunisienne. Bon appétit !
