Bonjour les amis ! Aujourd’hui, on va voyager dans une région française qui a de quoi faire saliver les papilles : la Franche-Comté ! Cette région regorge de recettes traditionnelles qui vont vous donner envie de prendre le premier train pour y goûter. Alors accrochez-vous, et suivez-moi pour un voyage culinaire qui va vous faire frétiller les moustaches !
La Cancoillotte
On commence avec un grand classique de la Franche-Comté, la fameuse Cancoillotte ! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une préparation à base de fromage que l’on fait fondre dans du lait pour obtenir une texture crémeuse qui accompagne très bien la charcuterie et les pommes de terre. Voici la recette :
### Ingrédients :
- 500g de cancoillotte
- 50cl de lait
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et dégermez la gousse d’ail.
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la gousse d’ail entière et laissez infuser pendant 5 minutes.
- Ajoutez la cancoillotte en morceaux dans le lait et mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
La Saucisse de Morteau
Impossible de parler de gastronomie franc-comtoise sans évoquer la célèbre saucisse de Morteau ! Cette saucisse fumée est souvent servie accompagnée de lentilles ou de pommes de terre pour un repas copieux et convivial. Voici la recette :
### Ingrédients :
- 1 saucisse de Morteau
- 500g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
- Faites tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant 2 heures.
- Pelez et émincez les carottes, les oignons et les gousses d’ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et les carottes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute de plus.
- Égouttez les lentilles et ajoutez-les dans la casserole.
- Ajoutez le bouquet garni et couvrez avec de l’eau à hauteur.
- Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- En fin de cuisson, ajoutez la saucisse de Morteau entière dans la casserole et laissez cuire encore 30 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
La Tarte aux Myrtilles
Pour finir en beauté, on ne pouvait pas passer à côté de la tarte aux myrtilles, une spécialité de la région qui ravira les amateurs de desserts fruités ! Voici la recette :
### Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de myrtilles
- 100g de sucre en poudre
- 20g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette.
- Répartissez les myrtilles sur le fond de tarte.
- Saupoudrez le sucre en poudre sur les myrtilles.
- Découpez des morceaux de beurre et disposez-les sur les myrtilles.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’oeuf battu.
- Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Et voilà pour notre petit voyage gourmand en Franche-Comté ! J’espère que ces recettes traditionnelles vont vous donner envie de découvrir cette région riche en saveurs. N’hésitez pas à me dire en commentaire quelle recette vous avez préférée, et si vous avez d’autres spécialités franc-comtoises à partager. À la prochaine pour de nouvelles aventures culinaires !
