Ah, la framboisine… Ce dessert délicat et raffiné, qui mélange parfaitement la fraîcheur de la framboise à la douceur de la crème. Je vous propose aujourd’hui ma recette favorite de framboisine, qui fera sensation auprès de vos invités à coup sûr!
Les ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse framboisine, vous aurez besoin de:
- 250g de framboises fraîches
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 25cl de crème liquide entière
- 100g de biscuits roses de Reims
- 1 sachet de sucre vanillé
La préparation
Commencez par écraser les biscuits roses de Reims en poudre, puis répartissez-les dans le fond de vos verrines ou de votre moule à charlotte. Réservez ensuite au frais.
Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez à nouveau.
Une fois que les blancs sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation à base de crème et de jaunes d’oeufs. Ajoutez ensuite les framboises, en prenant soin d’en garder quelques-unes pour la décoration finale.
Versez le tout dans vos verrines ou votre moule à charlotte. Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
La décoration
Au moment de servir, décorez votre framboisine avec les framboises réservées, et éventuellement quelques feuilles de menthe pour encore plus de fraîcheur. Vous pouvez également parsemer le dessus de sucre glace pour un effet encore plus gourmand!
Je suis certain que cette recette de framboisine va faire sensation auprès de vos invités, et je suis impatient de savoir ce que vous en pensez. N’hésitez pas à me faire part de vos impressions dans les commentaires!
En attendant, je vous souhaite un excellent moment gourmand, et à bientôt pour de nouvelles recettes sur mon blog.
