J’ai récemment découvert une recette de flammekueche que je suis impatiente de partager avec vous. Cette tarte flambée alsacienne est un plat traditionnel de la région et constitue une délicieuse option pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients:
- 250g de farine
- 5g de sel
- 150ml d’eau tiède
- 5g de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 oignons blancs
- 200g de lardons fumés
- 100ml de crème fraiche
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre noir
Pour commencer, mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Ajoutez ce dernier mélange à la farine. Mélangez bien la pâte et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
Mettez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un chiffon et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante.
Préchauffez votre four à 240°C.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite la crème fraiche, la noix de muscade et le poivre noir. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte. Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson:
Ajoutez la sauce aux oignons et aux lardons sur la pâte. Étalez uniformément la sauce sur la pâte. Faites cuire la flammekueche pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Ta-dam! La flammekueche est prête! Servez-la chaude avec une petite salade en accompagnement pour un repas délicieux et réussi.
Cette recette a été transmise depuis des générations en Alsace et reste toujours aussi populaire aujourd’hui. Alors, quoi de mieux que de suivre cette tradition pour un repas entre amis ou en famille?
