Recette Filet Mignon
Le Filet Mignon est un plat connu pour sa tendresse et sa délicatesse. Dans cette recette, nous allons vous expliquer comment préparer un filet mignon parfait qui ravira vos papilles. Suivez ces instructions pour obtenir un filet mignon cuit à la perfection.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc, avec un poids d’environ 600 g
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 2 branches de romarin frais
- 2 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe de beurre doux, fondu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions :
Étape 1 : Préparation
Sortez le filet mignon du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.
Étape 2 : Assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez l’ail écrasé, le romarin, le thym, le beurre fondu et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
Étape 3 : Cuisson
Une fois que le filet mignon a atteint la température ambiante, frottez-le avec le mélange d’assaisonnement jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Placez le filet mignon sur une plaque de cuisson et enfournez-le pour 20 minutes. Après 20 minutes, baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C. Retirez la plaque de cuisson du four et laissez reposer le filet mignon pendant 5 minutes avant de le couper en tranches et de le servir.
Étape 4 : Préparation de la Sauce (optionnelle)
Utilisez une poêle pour cuire les tranches de filet mignon restantes pendant environ 1 minute de chaque côté. Retirez les tranches de la poêle et ajoutez 1/4 de tasse de bouillon de bœuf. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps. Servez la sauce chaude avec les tranches de filet mignon.
