Recette de Fidéua
Le soleil, la plage et la mer Méditerranée, la cuisine espagnole est un vrai régal et révèle le caractère multiculturel et régional de l’Espagne. Une des meilleures recettes du bord de mer espagnol est la fidéua, qui vient du peuple de Gandía, ville de la province de Valence.
Ingrédients
- 500 g de pâtes fidéua
- 500 g de fruits de mer variés
- 2 tomates hachées
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en petits cubes
- 5 gousses d’ail écrasées
- 1 piment rouge coupé en petits morceaux
- 1 litre de bouillon de poisson (maison ou en cubes)
- sel, poivre
- huile d’olive
Instructions
- Dans une poêle à paella (un plat espagnol), versez l’huile d’olive et ajoutez l’ail, faites revenir doucement sur feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit brun doré.
- Ajoutez les poivrons et le piment rouge et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez les tomates, le sel et le poivre et faites revenir jusqu’à ce que les tomates soient molles (environ 5 minutes).
- Ajoutez les fruits de mer et mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les pâtes fidéua et mélangez bien avec les ingrédients de la poêle à paella.
- Ajoutez le bouillon de poisson chaud, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour que les fruits de mer et les légumes se mélangent bien.
- Arrêtez le feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Cette recette est simple à faire et parfaite pour un dîner de famille ou pour recevoir des amis. Servez-la avec une salade de saison et un bon verre de vin blanc espagnol et vous aurez un repas divin.
