Le Parmentier de haddock est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver. Voici notre recette très facile à réaliser.
Ingrédients :
- 500g de haddock frais
- 1kg de pommes de terre
- 20cl de lait
- 50g de beurre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Muscade
- Sel et poivre
Instructions :
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
2. Émincez les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez le haddock dans la poêle avec le bouquet garni. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le poisson. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le lait, le beurre, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réservez.
5. Retirez le haddock de la poêle et émiettez-le grossièrement.
6. Dans un grand plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre. Ajoutez le haddock émietté par-dessus, puis recouvrez d’une deuxième couche de purée de pommes de terre.
7. Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
8. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Ce plat est parfait pour une soirée d’hiver, lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et réconfortant. Le haddock apporte une saveur fumée qui se marie parfaitement avec la purée de pommes de terre. La muscade ajoute également une petite touche de chaleur.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser en fonction de vos goûts. Bon appétit!
