Bonjour les poteaux! J’ai une recette délicieuse à partager avec vous aujourd’hui. Il s’agit d’une recette de fèves qui peut être servie en entrée, plat ou accompagnement. Les fèves sont une excellente source de fibres et de protéines, et elles ont un goût délicieux.
Salade de fèves fraîches
Les ingrédients:
- 2 tasses de fèves fraîches, lavées et équeutées
- 1 petite échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 20 feuilles de menthe fraîche, hachées
- Sel et poivre noir frais, au goût
Les instructions:
- Blanchir les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous de l’eau froide.
- Combinez les fèves égouttées, l’échalote et la menthe hachée dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre noir frais. Versez la vinaigrette sur la salade de fèves et remuez bien pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir à température ambiante ou froid.
Cette salade de fèves fraîches est l’accompagnement parfait pour vos grillades d’été préférées, ou vous pouvez la servir comme entrée pour un délicieux repas végétarien. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi!
Fèves sautées à l’ail et au citron
Les ingrédients:
- 2 tasses de fèves fraîches, lavées et équeutées
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre noir frais, au goût
Les instructions:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les fèves et l’ail haché et faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres et légèrement dorées.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le jus de citron, le sel et le poivre noir frais. Remuez bien pour bien enrober les fèves de la vinaigrette à l’ail et au citron.
- Servir immédiatement en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou comme plat principal pour un repas végétarien léger.
Ce plat de fèves sautées à l’ail et au citron est délicieux et facile à préparer. Les fèves sont croquantes et savoureuses, et la vinaigrette à l’ail et au citron leur donne une touche légèrement acidulée et un goût frais.
Purée de fèves avec tahini
Les ingrédients:
- 2 tasses de fèves séchées, trempées pendant la nuit
- 3 gousses d’ail, pelées
- 1/4 tasse de tahini
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir frais, au goût
Les instructions:
- Faire cuire les fèves trempées et l’ail pelé dans une casserole d’eau salée pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres.
- Drainer les fèves et l’ail, en réservant environ une tasse d’eau de cuisson. Ajouter les fèves et l’ail dans un robot culinaire avec le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir frais. Pulse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servir la purée de fèves tiède ou à température ambiante, garnie d’un filet d’huile d’olive supplémentaire, si désiré.
Cette purée de fèves avec tahini est délicieuse comme plat principal pour un repas végétarien, ou comme accompagnement pour des plats de viande ou de poisson. Le tahini apporte une touche de crémeux et de noisette à la purée de fèves, tandis que l’ail ajoute une saveur piquante et délicieuse.
J’espère que vous apprécierez ces recettes de fèves autant que moi. Elles sont saines, faciles à préparer et délicieuses, et peuvent être servies de plusieurs façons différentes. Bon appétit!
