Darling, I’ve got a delicious recipe for you today using fresh fava beans. Let’s get to cooking!
Salade de Fèves
Ingrédients:
- 500 g de fèves fraîches
- 1 petit oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Écossez les fèves et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Enlevez la peau externe et jetez-la. Conservez les fèves dans un saladier.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le persil et la menthe au saladier.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez sur le mélange de fèves et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Cette salade de fèves est un délicieux accompagnement pour un barbecue estival ou un repas léger en solo. Les fèves fraîches donnent un goût unique à cette salade, qui est un peu terreuse et agréablement croquante. Pour ajouter une texture et une saveur supplémentaires, vous pouvez ajouter des olives noires ou de la feta émiettée. Et le meilleur dans tout ça ? Cette salade est très simple et rapide à préparer, vous laissant ample de temps libre pour profiter du soleil.
