Pouah, les feuilletés classiques, c’est tellement has been ! Nous les amateurs de la cuisine raffinée et délicieusement insolente, on préfère les Feuilletés au chèvre. Rien que le nom, ça fait saliver ! Mais attention, pour réussir ce plat culte, il faut de bonnes astuces de chef. Heureusement, on est là pour t’aider !
Feuilletés au chèvre
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 fromage de chèvre frais (type Chavignol)
- 2 oeufs
- 1 grosse poignée de persil frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Découpe la pâte feuilletée en carrés égaux et enroule les bords pour former des feuilletés. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélange la moutarde, les oeufs et la crème fraîche. Sale et poivré à ta convenance. Laisse reposer 2-3 minutes.
- Découpe le fromage de chèvre en petits dés, hache finement le persil. Ajoute-les à la préparation liquide et mélange bien.
- Verse la préparation sur les feuilletés.
- Enfourne pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
- Sers chaud, accompagné de salade verte ou de tomates fraîches.
Vous voilà parés pour une soirée apéro sophistiquée bien alcoolisée ou un dîner entre amis décalé et gourmand. Alors amis gastronomes, à vos fourneaux !
