Voici une plante que vous devriez absolument ajouter à votre alimentation : le fenugrec ! Cette petite herbe verte cache de nombreux bienfaits et vertus santé et cosmétique qui vont vous étonner. Tout d’abord, regardons ensemble de quoi a l’air cette petite merveille. Le fenugrec est une plante annuelle qui pousse principalement en Inde, au Pakistan et en Egypte. Elle possède des feuilles composées de trois folioles, des fleurs blanches ou jaunes et des gousses contenant les fameuses graines de fenugrec. Les graines sont riches en protéines, en fer et en vitamines B et C, ce qui les rend idéales pour les végétariens, les femmes enceintes et les personnes anémiques. Mais ce n’est pas tout ! Le fenugrec a également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un allié de choix contre les douleurs articulaires. Il est également un excellent régulateur de glycémie, ce qui peut aider à prévenir le diabète et favoriser la perte de poids. En effet, il est conseillé de prendre une dose de 2 à 5 grammes de graines de fenugrec par jour pour améliorer la satiété et réduire la consommation de calories. Le fenugrec est également utilisé en cosmétique pour ses vertus nourrissantes et hydratantes. Il peut être incorporé à des masques capillaires ou des crèmes pour le visage pour aider à prévenir les rides et à hydrater la peau. Mais ce n’est pas tout ! Le fenugrec peut également aider à lutter contre la chute des cheveux en renforçant les racines et en stimulant la repousse. Maintenant que vous avez toutes les raisons de vous intéresser au fenugrec, voici une recette simple pour incorporer cette plante dans votre alimentation : un curry de lentilles au fenugrec. Ingrédients : - 200g de lentilles vertes - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre - 1 cuillère à soupe de poudre de curry - 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec - 400 ml de bouillon de légumes - Sel et poivre Instructions : 1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 2. Ajoutez les lentilles, les épices et les graines de fenugrec et remuez bien. 3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. 4. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. 5. Salez et poivrez selon vos goûts. 6. Servez chaud avec du riz ou du pain naan. Et voilà ! Vous avez maintenant une délicieuse façon de déguster du fenugrec tout en profitant de ses nombreux bienfaits. Alors n’hésitez plus et ajoutez cette petite plante à vos recettes ! 
Le curry de lentilles au fenugrec
Un plat sain et délicieux pour faire le plein de protéines et de vitamines.
Ingrédients:
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec
- 400 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lentilles, les épices et les graines de fenugrec et remuez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Servez chaud avec du riz ou du pain naan.
