Un plat traditionnel portugais absolument délicieux, la feijoada à la trasmontana est un plat copieux souvent servi dans les grandes occasions en famille. Faite à base de haricots et assaisonnée de viande de porc, cette recette est facile à suivre et donnera un goût authentique à vos papilles.
Feijoada à la trasmontana
Les ingrédients pour la feijoada à la trasmontana
- 2 tasses de haricots rouges secs
- 1/2 livre de porc en dés
- 1/2 livre de saucisses portugaises
- 1/2 livre de poitrine de porc fumée
- 1 oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Les instructions pour la feijoada à la trasmontana
- Faites tremper les haricots secs dans de l’eau froide pendant la nuit.
- Le lendemain, égouttez et rincez les haricots.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le porc en dés, les saucisses portugaises et la poitrine de porc fumée. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajoutez les haricots rouges, le paprika, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Abaissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres et la soupe épaisse.
- Servez chaud avec du riz blanc et des légumes frais.
Cette recette de feijoada à la trasmontana est un plat fantastique pour les grandes occasions et les dîners de famille. Avec sa riche saveur de viande de porc et de haricots rouge, cette recette est un moyen idéal de découvrir la cuisine portugaise traditionnelle. Essayez-le aujourd’hui et voyez pourquoi ce plat est devenu un favori familiale au fil des siècles.
