Le soir, le repas est un moment important où il faut prendre soin de son corps. Pour cela, il est conseillé de manger léger et sans féculents. Voici donc 5 idées de recettes saines et simples à réaliser pour des soirées pleines de saveurs!
Salade de saumon grillé
- 400g de saumon frais
- 1 avocat
- 1 poignée de roquette
- 1 poignée de tomates cerises
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir
Commencez par nettoyer le saumon et coupez-le en cubes. Faites-le ensuite cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Dans un saladier, mélangez la roquette, les tomates cerises coupées en deux et l’avocat coupé en morceaux. Ajoutez le saumon grillé. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Versez cette sauce sur la salade et mélangez bien. Votre salade de saumon grillé est prête à être dégustée!
Brochettes de poulet marinées
- 4 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre noir
Coupez les blancs de poulet en cubes. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de poulet dans ce mélange et laissez mariner pendant 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les poivrons et l’oignon en morceaux de la même taille que les cubes de poulet. Ensuite, enfoncez les morceaux de poulet et les légumes sur les brochettes en alternance. Faites cuire les brochettes pendant 10 à 15 minutes à la poêle ou sur la grille, en prenant soin de les retourner régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servez chaud avec une salade verte!
Ratatouille
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym
- Sel et poivre noir
Epluchez l’aubergine, les courgettes, les poivrons et les oignons et coupez-les en petits cubes. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail écrasé et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les aubergines et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Enfin, ajoutez les courgettes coupées en rondelles, les tomates pelées et le concentré de tomate. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez le thym, le sel et le poivre selon vos goûts. Votre ratatouille est prête!
Soupe de légumes
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym
- Sel et poivre noir
Epluchez les carottes, les navets et l’oignon et coupez-les en petits cubes. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail écrasé et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les navets et les poireaux et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le thym, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes ou l’eau et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité si vous le souhaitez.
Curry de crevettes
- 500g de crevettes décortiquées
- 3 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- Sel et poivre noir
Coupez les tomates et le poivron en petits cubes. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le poivron et les épices (curry et gingembre). Laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez cuire pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le sel et le poivre selon vos goûts. Assemblez le curry de crevettes avec du riz basmati cuit à la vapeur. C’est prêt!
Ces recettes saines et sans féculents pour le soir sont simples à réaliser et pleines de saveurs. Elles vous permettront de prendre soin de votre corps tout en vous régalant!
