Je viens de découvrir une recette incroyable de Falafels “Low Fat” et sans gluten qui est tout simplement délicieuse et facile à réaliser. Si vous cherchez une alternative saine aux viandes dans votre alimentation, c’est certainement une excellente option.
Ingrédients :
Pour la base des falafels :
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 oignon rouge émincé
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe de farine de riz complet
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1/2 citron, pressé
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
Instructions :
Commencez par préparer la base des falafels. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés et rincés, l’oignon rouge émincé, l’ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le persil frais, la farine de riz complet, du sel et du poivre. Malaxez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
Formez des boules avec la pâte à falafels et aplatissez-les légèrement pour qu’ils aient une forme plus aplatie. Vous pouvez frire les falafels dans de l’huile chaude ou bien les faire cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, l’eau et le sel de mer dans un bol jusqu’à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
Une fois que les falafels sont cuits, présentez-les dans une assiette et nappez-les de sauce. Vous pouvez les accompagner avec des légumes frais et une salade pour un repas complet et équilibré.
Conclusion :
Cette recette de falafels est un excellent moyen de manger sainement tout en satisfaisant sa gourmandise. Elle conviendra parfaitement aux végétariens et à toute personne cherchant à réduire sa consommation de viande. Essayez cette recette dès aujourd’hui pour déguster ce plat de Moyen-Orient chez vous !
