Salut les amis, aujourd’hui je vous présente une recette savoureuse pour faire des falafels, des croquettes de pois chiches croustillantes et délicieuses. Cette recette végétalienne est parfaite pour un repas rapide et sain, ou pour vos amis lors d’un apéro.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches en conserve égouttés et rincés
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 poignée de persil frais
- Huile pour friture (environ 500 ml)
Instructions :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Mettez-les dans un mixeur avec les pois chiches égouttés, le cumin moulu, la coriandre en poudre, le sel, le poivre noir, le bicarbonate de soude, la farine de pois chiches, le jus de citron et le persil frais. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un saladier et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la pâte de devenir plus ferme.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec la pâte à falafel.
- Placez doucement les falafels dans l’huile chaude en veillant à ne pas les faire éclater. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes. Retirez-les de la poêle/friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt, une salade verte, des tomates et des oignons. Vous pouvez également servir avec du houmous ou de la sauce piquante.
Ces falafels sont délicieux et très faciles à réaliser. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir. Ils sont également parfaits pour les régimes vegan, sans gluten et sans lactose. Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette? Bon appétit!
