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Je suis ravi de partager avec vous ma recette facile de falafel, une délicieuse croquette de pois chiches qui ravira vos papilles. Les falafels sont un plat populaire dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient et d’Asie, et ils sont souvent servis dans des sandwichs ou dans des assiettes avec du pain pita, des légumes frais et une sauce savoureuse.

Ingrédients:

Pour les croquettes :

• 500g de pois chiches, égouttés et rincés
• 2 gros oignons, hachés finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1 tasse de persil frais, haché
• 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de paprika fumé
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• huile végétale pour la friture

Pour la sauce tahini :

• 1 tasse de tahini (pâte de sésame)
• 3/4 tasse d’eau froide
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

Pour les croquettes :

1. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, les oignons, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue et le paprika fumé jusqu’à ce que le mélange soit lisse mais pas purée.
2. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir et bien mélanger.
3. Former des boules de 2,5 cm de diamètre et les aplatir légèrement. Réserver.
4. Chauffer l’huile dans une grande marmite sur feu moyen-vif. Faire frire les croquettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la marmite et égoutter sur du papier absorbant.
5. Servir chaud avec la sauce tahini et un peu de pain pita.

Pour la sauce tahini :

1. Dans un bol moyen, fouetter le tahini avec l’eau froide, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
2. Ajuster la consistance avec de l’eau froide si nécessaire.
3. Garnir d’un peu de persil frais si désiré et servir avec les croquettes.

Cette recette de falafel est facile à préparer et délicieuse à manger. C’est l’idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Le tahini apporte une touche de crémeux à la sauce tout en étant saine et nutritive. N’oubliez pas d’accompagner vos falafels avec une belle sélection de légumes frais comme du concombre, des tomates et des oignons rouges pour un repas encore plus équilibré.

Alors, qu’attendez-vous pour préparer cette délicieuse recette de falafel chez vous ? Bon appétit !