Bonjour amis gourmands ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette exquise de filet de faisan accompagné d’une sauce au porto et de légumes frais de saison. Essayez cette délicieuse recette pour impressionner vos amis ou votre famille lors d’un dîner spécial.
Ingrédients
- 4 filets de faisan
- 2 échalotes, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de porto
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Assaisonnez les filets de faisan de sel et de poivre.
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de faisan et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté pour les dorer.
- Transférez les filets de faisan dans un plat allant au four et réservez.
- Ajoutez les échalotes à la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez le porto, le bouillon de poulet, le persil et le thym, et portez à ébullition en raclant les sucs de cuisson du fond de la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez le mélange de porto et de bouillon de poulet et fouettez bien pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour épaissir la sauce.
- Versez la sauce sur les filets de faisan dans le plat allant au four.
- Enfournez le plat pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et encore légèrement rose à l’intérieur.
- Sortez le plat du four et laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de servir.
Nous avons le plaisir de vous présenter cette magnifique recette de filet de faisan accompagné d’une sauce au porto et de légumes frais de saison. Les filets de faisan sont parfaitement dorés et agrémentés d’une sauce riche au porto, aux échalotes et aux herbes aromatiques, pour un mariage de saveurs absolument divin. Et pour accompagner notre plat principal, nous vous suggérons un assortiment de légumes frais de saison, par exemple des carottes, des courgettes et des brocolis sautés à l’ail et au beurre, pour une touche de fraîcheur qui rappelle les saveurs de la campagne. Savourez chaque bouchée de ce délicieux plat, et laissez-vous envoûter par les saveurs riches et la tendreté de la viande. Cette recette est parfaite pour les dîners spéciaux ou les occasions festives, alors n’hésitez pas à l’essayer et à impressionner tous vos invités avec ce délicieux filet de faisan au porto et légumes de saison ! Bon appétit !
