Je suis ravi de vous présenter cette merveilleuse recette de faisan, un plat classique qui est toujours un succès lors des occasions spéciales ou des dîners en famille. Vous allez adorer cette recette pour son goût et sa simplicité, qui prendra un peu de temps pour préparer, mais qui en vaudra la peine!
Ingrédients:
1 faisan de qualité supérieure, 1 litre de bouillon de poulet, 200 g de lardons, 2 gros oignons, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 15 cl de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre, des herbes fraîches pour la garniture.
Instructions:
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Rincez soigneusement votre faisan sous l’eau froide et épongez-les. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les lardons de la casserole et mettez-les de côté dans une assiette séparée.
Ajoutez le sucre au reste du gras dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu et commence à caraméliser. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, le céleri et l’ail, préalablement coupés en petits morceaux, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bouquet garni et le vin rouge et portez le tout à ébullition. Ajoutez le bouillon de poulet et les lardons. Remuez bien le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Dans un plat allant au four, placez le faisan au centre du plat en ajoutant les légumes et la sauce autour. Couvrez le tout avec du papier d’aluminium et mettez-le au four pendant 1 heure. Au bout d’une heure, retirez le papier d’aluminium et remettez-le au four pour faire cuire encore 30 minutes à découvert, jusqu’à ce que le faisan soit doré et croustillant.
Sortez le faisan du four et mettez-le de côté. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et passez la sauce à travers un coton à fromage pour la rendre plus lisse. Remettez la sauce dans la casserole et faites-la chauffer à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et qu’elle soit bien chaude.
Servez le faisan chaud sur une assiette, en nappant chaque portion d’un peu de sauce chaude. Garnissez-le d’herbes fraîches et servez-le accompagné de légumes frais comme des haricots verts ou une purée de pommes de terre.
Et voilà! Vous avez un délicieux plat de faisan qui est sûr de plaire à tout le monde à la table. Profitez-en et bon appétit!
Remarque:
N’oubliez pas de prévoir un peu de temps pour préparer le faisan, car il nécessite un peu de préparation avant la cuisson. Cependant, je garantis que le temps investi en vaut la peine, car cette recette a un goût et une saveur exceptionnelle qui en vaut vraiment la peine.
Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou les dîners en famille. Faites-le pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial ou pour un dîner de fête!
J’espère que vous profiterez de cette recette de faisan autant que moi et mes amis! N’hésitez pas à ajouter votre propre touche personnelle en réduisant ou en augmentant les épices pour personnaliser votre plat à votre goût unique.
