Dans la famille des plats antillais, le Colombo de lotte est un grand classique. Nous avons trouvé une recette délicieuse et nous voulons la partager avec vous. Pour commencer, vous aurez besoin d’une lotte fraîche, coupée en cubes. Pour donner à votre plat une saveur épicée, vous aurez également besoin de poudre de Colombo, un mélange d’épices antillaises qui comprend du curcuma, de la coriandre, du cumin et de la moutarde. Pour préparer votre Colombo de lotte, faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le curry et le Colombo et faites revenir pour intensifier les saveurs. Ajoutez les cubes de lotte et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite des carottes, des patates douces et des courgettes coupées en dés et une boîte de tomates pelées concassées. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que les saveurs se soient intensifiées. Pour servir, nous recommandons d’accompagner votre Colombo de lotte avec du riz pilaf, ou des patates douces cuites. Vous pouvez également garnir votre plat d’un peu de coriandre fraîche hachée et de jus de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur. Nous espérons que cette recette de Colombo de lotte vous plaira. C’est un plat délicieux, épicé et plein de saveurs qui est parfait pour une soirée chez vous ou pour le brunch du dimanche en famille. 
Ingrédients:
- 1 lotte fraîche, coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de poudre de Colombo
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 carottes coupées en dés
- 2 courgettes coupées en dés
- 2 patates douces coupées en dés
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- Jus de citron vert (facultatif)
- Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Instructions:
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les oignons et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la poudre de Colombo et le curry et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour intensifier les saveurs.
- Ajoutez la lotte et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et les patates douces coupées en dés, et la boîte de tomates pelées concassées. Bien mélanger. <li.laissez ce="" cuits="" doux="" environ="" et="" feu="" intensifi="" jusqu="" l="" les="" mijoter="" minutes="" pendant="" que="" saveurs="" se="" soient=""> <li.servir avec="" chaud="" citron="" coriandre="" cuites.="" d="" de="" des="" douces="" du="" et="" fra="" garnir="" hach="" jus="" ou="" patates="" pilaf="" riz="" si="" vert=""></li.servir></li.laissez> Vous ne serez pas déçu par les saveurs incroyables de ce plat. Alors préparez votre Colombo de lotte dès aujourd’hui et régalez-vous. Bon appétit !
