Pssst! Hey toi, oui toi qui aime les plats réconfortants ! As-tu déjà entendu parler de la fabada Asturiana? C’est un délicieux cassoulet espagnol originaire de la région d’Asturies en Espagne. Je te partage ma recette préférée pour que tu puisses te régaler de ce plat copieux et savoureux.
Ingrédients :
- 1 kg de haricots blancs Asturiana (si tu en trouves, sinon tu peux utiliser des haricots blancs classiques)
- 2 chorizos doux
- 1 morceaux d’épaule de porc (environ 500g)
- 100g de lardon
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment doux
- 1 cuillère à café de sel
- De l’eau
Préparation :
1. La veille, mets les haricots à tremper dans de l’eau froide.
2. Le lendemain, émince l’ail et l’oignon et coupe le chorizo en rondelles. Fais revenir le tout dans une marmite avec un fond d’huile d’olive.
3. Ajoute l’épaule de porc découpée en morceaux, les lardons et le laurier. Fais cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
4. Ajoute les haricots égouttés et recouvre d’eau (environ 2 litres). Ajoute également le piment doux et le sel et mélange bien le tout.
5. Fais cuire le tout à feu moyen pendant environ 2 heures. Veille à bien remuer de temps en temps pour que les haricots ne collent pas au fond de la marmite.
6. Au bout de 2 heures de cuisson, vérifie que les haricots sont cuits et que la viande est tendre. Si ce n’est pas le cas, prolonge la cuisson de quelques minutes.
7. Il ne te reste plus qu’à dresser le tout dans un grand plat et à servir bien chaud.
Cette recette est vraiment facile à réaliser et en plus elle est économique ! Elle est idéale pour les grandes tablées de la famille ou entre amis. Alors n’hésite plus et régale-toi avec cette fabuleuse fabada Asturiana !
