Bienvenue dans notre cuisine familiale ! Aujourd’hui, nous voulons partager avec vous notre recette préférée d’étrilles à l’armoricaine. Cette recette est vraiment délicieuse et parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner entre amis ou en famille. Nous espérons que vous allez l’adorer autant que nous !
Ingrédients :
- 8 étrilles
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre
Instructions :
Tout d’abord, nettoyez les étrilles. Vous pouvez demander à votre poissonnier de vous les préparer pour vous. Ensuite, hachez finement les oignons rouges et les gousses d’ail. Écrasez les tomates mûres et réservez-les.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les étrilles et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu vif. Retirez-les de la cocotte et réservez-les. Dans la même cocotte, faites suer les oignons et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir pendant 2 minutes. Versez le cognac, flambez et ajoutez le vin blanc sec. Incorporez les tomates écrasées, le bouquet garni et le piment d’Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez les étrilles dans la cocotte et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir. Vous pouvez accompagner les étrilles avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Bon appétit !
Nous espérons que vous allez essayer cette recette délicieuse. Si vous avez des photos ou des commentaires à partager avec nous, n’hésitez pas à utiliser les commentaires ci-dessous. Nous adorons entendre parler de vos expériences culinaires !
