Imaginez-vous en train de déguster une galette éthiopienne sans gluten, qui fait fondre votre palais par ses saveurs exotiques et son goût unique. Cette galette est connue sous le nom d’injera et elle est très populaire en Éthiopie. Elle est faite avec une farine de blé sans gluten appelée teff et est généralement servie avec une variété de plats, tels que le doro wat, le boeuf tibs, le shiro et le gommen. L’injera est non seulement délicieuse, mais également saine. Elle est riche en fibres, en vitamines B et en minéraux essentiels tels que le fer et le calcium. En plus de cela, elle est également sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres sensibilités alimentaires. Si vous cherchez à essayer quelque chose de différent et de savoureux, voici la recette pour faire de l’injera chez vous. Ingrédients: - 500g de farine de teff - 500ml d’eau tiède - 2 cuillères à café de levure - sel au goût Instructions: 1. Dans un grand bol, ajoutez la farine de teff et le sel. Mélangez bien. 2. Ajoutez la levure à l’eau tiède et remuez doucement pour la dissoudre. 3. Ajoutez lentement le mélange de levure à la farine de teff et remuez bien jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée. 4. Couvrez le bol avec un chiffon propre et laissez la pâte reposer pendant au moins 12 heures, ou toute la nuit. 5. Le lendemain matin, la pâte devrait avoir une texture légèrement visqueuse. Remuez la pâte à nouveau pour la rendre lisse et uniforme. 6. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez une petite quantité de la pâte dans la poêle et étalez-la rapidement en un cercle fin en utilisant le dos d’une cuillère ou une spatule en métal. 7. Laissez cuire l’injera pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la galette se détachent de la poêle et que la surface de la galette soit sèche. 8. Retirez délicatement la galette de la poêle et répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Maintenant que vous avez préparé l’injera, il est temps de le servir avec vos plats éthiopiens préférés. Vous pouvez également le servir comme collation ou même pour le petit déjeuner en le garnissant de fruits frais ou d’un filet de miel. Soyez créatif avec votre garniture et expérimentez avec différentes saveurs pour trouver la combinaison parfaite pour vous. Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas de savourer chaque bouchée de cette galette éthiopienne sans gluten et de profiter de ses bienfaits pour la santé en même temps. Bon appétit!
