Ah, un bon repas façon auberge espagnole, ça fait toujours plaisir ! Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer cette recette de taboulé au chou-fleur et brocoli ?
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 tête de brocoli
- 2 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de persil plat
- 60 ml d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
1. Séparez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli puis rincez-les. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
2. Plongez les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 30 secondes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Émincez finement l’oignon rouge et coupez les tomates en dés.
4. Dans un saladier, mélangez les légumes avec les tomates et l’oignon.
5. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe et le persil ciselés. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Cette recette de taboulé au chou-fleur et brocoli est parfaite pour un pique-nique ou un repas entre amis. Les légumes croquants et la saveur acidulée du citron en font un plat frais et léger, idéal pour les chaudes journées d’été.
Et si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients selon vos goûts : des poivrons rouges, des raisins secs, du poulet grillé… Les possibilités sont infinies !
