Alors les amis, aujourd’hui on va parler de la vraie paella, la paella espagnole comme il faut ! J’ai trouvé une recette trop cool que je voulais partager avec vous tous. Et pour les vrais amateurs de cuisine, il n’y a rien de mieux qu’une recette de paella qui a tout ce qu’il faut, et celle-ci ne décevra pas !
La photo qui donne faim :
Les ingrédients :
- 1 poulet, en morceaux
- 8 langoustines, crues
- 8 grosses crevettes, crues
- 4 chorizos, coupés en rondelles
- 2 poivrons rouges, coupés en fines lamelles
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, pelées et coupées en petits dés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de safran en filaments
- 400g de riz à paella
- 1,2L de bouillon de poulet chaud
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- citron, coupé en quartiers, pour servir
Les instructions :
- Dans une poêle à paella (si vous en avez une), ou une grande poêle à bords hauts, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez les langoustines et les grosses crevettes dans la poêle (ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire) et faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les également.
- Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle et faites-les frire pendant environ 1 à 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez les poivrons, l’oignon et l’ail dans la poêle, et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Ajoutez les tomates, le paprika et une pincée de safran. Faites cuire pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez-le bien avec le mélange de légumes.
- Versez le bouillon de poulet sur le riz, mélangé-les bien, puis répartissez les morceaux de poulet et les rondelles de chorizo sur le dessus.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en évitant de remuer le riz.
- Après 20 minutes, ajoutez les langoustines et les grosses crevettes sur le dessus, puis laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que les fruits de mer soient bien chauds.
- Retirez la poêle du feu, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Servez chaud, garni de quartiers de citron.
Voilà les amis, la recette de la vraie paella espagnole ! J’espère que vous allez la réaliser et vous régaler devant ces saveurs inoubliables !
