Les amis, vous allez adorer cette recette d’escargots au beurre persillé pour 8 personnes. La texture et la saveur en font un vrai délice pour les papilles. Laissez-moi vous livrer tous les secrets pour réaliser ce plat emblématique de la cuisine française.
Ingrédients :
- 200 g de beurre demi-sel
- 1 bouquet de persil plat
- 8 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 48 escargots cuits
- 8 plaques à escargots
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle, faites revenir l’ail finement haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse. Réservez.
Au robot, mixez le beurre demi-sel avec le persil plat finement haché, la chapelure et l’ail revenu. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Beurrez les plaques à escargots. Dans chaque alvéole, déposez un escargot et recouvrez-le de la préparation au beurre persillé. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le beurre fonde et que la préparation gratine.
Servez aussitôt.
Les ingrédients listés pour cette recette costaud pourraient vous inciter à penser qu’il s’agit d’un plat compliqué à réaliser. Et pourtant, il est possible de préparer les escargots au beurre persillé en 30 minutes chrono. Si vous n’avez pas de plaques à escargots, utilisez des ramequins en porcelaine pour une réalisation tout aussi réussie.
Les escargots sont une spécialité culinaire typiquement française, originaires de Bourgogne et de Lorraine. Les plus connus sont les petits gris, mais il existe également d’autres variétés comme les gros blancs de Bourgogne ou les escargots de Quimper. La cuisson doit être bien maîtrisée pour obtenir une texture ferme et une chair parfaitement cuite.
Voilà, le tour est joué ! Régalez-vous et n’hésitez pas à partager votre avis sur cette recette qui séduira vos convives. Bon appétit !
