Si vous êtes à la recherche d’une recette facile, rapide et délicieuse, essayez donc cette recette d’escabèche de rougets ! Un plat qui va faire voyager vos papilles.
Ingrédients :
- 8 rougets
- 150 g de farine
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 5 cl de vinaigre de vin blanc
- 15 cl d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel, poivre
Instructions :
- Lavez les rougets, videz-les et séchez-les bien.
- Farinez-les légèrement et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez-les.
- Faites revenir les oignons, l’ail, les poivrons coupés en lamelles, la feuille de laurier et la branche de thym dans la même poêle pendant quelques minutes.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc et l’eau, salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
- Répartissez les légumes dans un plat, disposez les rougets par-dessus et arrosez avec la sauce.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez le plat au réfrigérateur pendant plusieurs heures (idéalement une nuit entière) avant de servir.
Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’accompagner avec du pain frais ou une salade verte. Bon appétit !
Cette magnifique recette d’escabèche de rougets est idéale pour les amateurs de poisson et de cuisine méditerranéenne. Les rougets sont farinés et dorés avant d’être mijotés avec des légumes frais, dont des poivrons verts et rouges, pour créer une sauce savoureuse et délicate. Les ingrédients sont simples à trouver dans la plupart des épiceries, il vous suffit d’un peu de patience pour préparer ce plat. Vous pouvez le servir aussi bien chaud que froid et il sera parfait pour un pique-nique ou un barbecue.
Ingénieux et délicieux
L’escabèche est une technique culinaire traditionnelle qui remonte au temps des Phéniciens. Elle consiste habituellement à préparer les aliments marinés dans une sauce à base de vinaigre et d’huile, ce qui leur confère un délicieux goût acidulé. Cette technique est souvent utilisée avec des poissons et des crustacés, mais peut également être utilisée avec d’autres viandes comme le poulet ou le lapin.
Ce plat est parfait pour les mois d’été, car il est frais, coloré et facile à préparer en avance. Il est également idéal pour les personnes qui cherchent à manger plus sainement, car il est pauvre en matières grasses et en calories tout en étant savoureux et satisfaisant. Les herbes et les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux, tandis que le poisson est une excellente source de protéines et d’oméga-3 sains pour le cœur.
En bref, cette recette d’escabèche de rougets est un excellent choix pour une soirée de dégustation de fruits de mer, un dîner d’été ou un repas en famille. Donnez-lui une touche personnelle en ajoutant vos épices préférées et en expérimentant avec différentes combinaisons de légumes pour trouver la recette qui convient le mieux à votre palais. Bon appétit !
