Salut mes chéris! Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de notre chef préféré, Cyril Lignac. Il est un véritable maître dans l’art culinaire et chaque plat qu’il crée est simplement divin!
L’EQUINOXE
L’EQUINOXE est un mets qui éveillera tous vos sens. Cette recette est pour tous ceux qui ont envie de quelque chose de luxueux et extravagant, accompagne d’une jolie bouteille de vin. Alors, commençons!
Ingrédients
- 4 langoustines ou 4 gambas
- 4 St Jacques
- 1 échalote
- 50g de beurre
- 1 bouteille de blanc de blanc
- 10cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert pour le zeste
- De la fleur de sel
- De la poudre d’or alimentaire
Instructions
- Cuire les gambas et les St Jacques à la poêle avec du beurre. Réserver au chaud.
- Faire suer l’échalote avec le beurre et l’huile d’olive.
- Ajouter le fond de veau, le vin blanc et le jus de citron vert.
- Laisser réduire pendant 3 minutes à feu doux.
- Ajouter la crème liquide et laisser réduire pendant 2 minutes à feu doux.
- Parsemer les gambas et les St Jacques avec la fleur de sel.
- Mettre les gambas et les St Jacques sur une assiette.
- Verser la sauce sur le haut des gambas et des St Jacques.
- Ajouter une pincée de poudre d’or sur les gambas et les St Jacques.
- Garnir avec des zests de citron vert.
- Servir chaud.
Cette recette est vraiment fantastique! Elle est parfaite pour une soirée gastronomique avec vos amis et votre famille. Et n’oubliez pas, la nourriture est un art, donc faîtes-en un chef-d’oeuvre!
