Si vous êtes à la recherche d’un repas équilibré et délicieux, vous êtes au bon endroit. Nous avons sélectionné pour vous une recette facile à préparer, avec des ingrédients sains et savoureux. Voici notre proposition :
Salade de quinoa et avocat
Ingrédients :
- 150 g de quinoa
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 1/4 d’oignon rouge
- 70 g de feta
- 1 petite poignée de graines de courge
- 1 petite poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de miel
- Sel et poivre noir
Instructions :
- Rincer le quinoa à l’eau froide et le placer dans une casserole avec 300 ml d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre. Égoutter le quinoa et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, puis le découper en petits cubes. Couper le demi-concombre et le poivron en dés également, et émincer l’oignon rouge. Émietter la feta.
- Dans un saladier, mélanger l’avocat, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et la feta.
- Ajouter le quinoa refroidi et mélanger délicatement.
- Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Garnir la salade de graines de courge et de coriandre fraîche.
- Servir immédiatement, ou réfrigérer la salade jusqu’au moment de servir.
Cette salade de quinoa et avocat est un plat complet et équilibré, avec une belle combinaison de protéines, de glucides, de fibres, de graisses saines et de vitamines. Le quinoa est riche en protéines, en acides aminés, en fibres et en minéraux (fer, magnésium, phosphore). L’avocat est une source de graisses mono-insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, ainsi que de fibres, de vitamines (C, K, E, B6) et de minéraux (potassium, cuivre). Le concombre est rafraîchissant et hydratant, le poivron rouge est une source précieuse de vitamine C, l’oignon rouge ajoute de la saveur et des antioxydants, la feta apporte une touche salée et crémeuse, les graines de courge ajoutent du croquant et de la texture, et la coriandre fraîche ajoute de la saveur et des phytonutriments.
Cette salade est idéale pour une déjeuner rapide et sain, ou comme accompagnement d’un plat de poisson ou de viande. Elle peut être adaptée selon vos préférences et vos envies : vous pouvez remplacer le quinoa par du riz, du blé, de l’orge ou des légumes grillés ; vous pouvez remplacer l’avocat par des noix, des amandes, des olives ou du tofu ; vous pouvez ajouter des herbes fraîches, du citron, de l’ail ou du gingembre à la vinaigrette. Faites preuve de créativité et d’audace dans votre cuisine, tout en respectant les principes d’un régime alimentaire équilibré et varié !
