Aujourd’hui, je partage ma recette préférée de tartelettes à la viande. Ces délicieuses sucreries croustillantes et savoureuses sont parfaites pour les fêtes, les anniversaires ou tout simplement pour une soirée dînatoire. Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés Celsius. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : Pour la pâte : - 350g de farine tout usage - 100g de sucre en poudre - 200g de beurre coupé en dés - 1 pincée de sel - Un peu d’eau pour mélanger Pour la garniture : - 500g de viande hachée - 1 oignon finement haché - 2 gousses d’ail émincées - 1 cuillère à soupe de thym frais haché - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 1 oeuf battu - Sel et poivre noir moulu Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte ressemble à des miettes. Ajoutez un peu d’eau (environ 2-3 cuillères à soupe) et mélangez jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble. Pétrir légèrement la pâte pour former une boule, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la viande hachée, le thym et le persil et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et laissez refroidir complètement. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte (environ 9 cm de diamètre). Déposez chaque cercle de pâte dans un moule à tartelette et appuyez pour le faire adhérer aux parois. Remplissez chaque tartelette avec la garniture de viande refroidie. Badigeonnez les bords des tartelettes avec de l’oeuf battu. Enfournez les tartelettes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir un peu avant de démouler. Ces tartelettes à la viande sont délicieuses servies chaudes ou froides. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, bien qu’elles soient meilleures fraîchement cuites. Essayez d’autres variations de remplissage, comme la viande de porc hachée, le poulet ou le canard, pour changer les saveurs. Servez-les avec une salade verte ou une sauce à la menthe pour un complément parfait. En fin de compte, j’espère que cette recette vous plaira et que vous l’apprécierez autant que moi. Bon appétit!
